Produkty pro pekařská výroba na zakázku (15)

Papír odolný vysokým teplotám, ideální pro balení těst, která se pečou v pekárnách, cukrárnách a pekařství. Pečicí papír, papír vhodný do trouby a silikonovaný papír jsou vhodné pro balení nepřilnavých potravin. Papíry na pečení odolné proti tuku mají vlastnost odolnosti vůči teplu a jsou k dispozici v různých gramážích a velikostech.

stroj na tvarování dlouhého chleba, který je zvláště vhodný pro výrobu "francouzské bagety". Je navržen pro výrobu od 50 g do 1000 g a až do délky 70 cm. Má 3 válce o průměru 500 mm. Je univerzální a kompaktní s velmi velkou kapacitou, má hodinový výstup 1500 kusů.

Sušičky na rádiové frekvence, instalované po tradičních pecích, se ukázaly jako mimořádně účinné při přesném a rovnoměrném řízení obsahu vlhkosti produktu, což také umožňuje dosáhnout výhod v oblasti produktivity a kvality. Rádiová frekvence rychle a efektivně odstraňuje nadbytečnou vlhkost z produktu, aniž by došlo k jeho převaření a zhnědnutí povrchu.

Galaxy 600 je náš největší model. Je to sloupová stroj, který v různých konfiguracích dosahuje různorodé produkce, aby uspokojil i ty nejnáročnější laboratoře a je zvláště vhodný pro velkovýrobu.

Rotující racková pec je konvekční pec s nucenou cirkulací vzduchu. Rotor je zadní pec, která snižuje celkové rozměry, hořák a výměník tepla jsou umístěny na zadní straně. Její univerzální povaha ji činí vhodnou pro výrobu několika typů chlebových a pekařských výrobků, jak malých, tak středních. Vyvážený přítok horkého vzduchu, kombinovaný s rotací racku a řízeným vstupem páry, zajišťuje rovnoměrné pečení, což zvyšuje kynutí a vůni výrobku. Její dokonalé stabilní pečení umožňuje získat objemný a měkký chléb jakékoli velikosti. Vyrobena z nerezové oceli, s modulárním konstrukčním systémem, který zkracuje dobu instalace a nabízí zvýšenou ochranu a dlouhou životnost proti strukturální tepelné expanze, která nastává během provozu. Rotor může pracovat s plynovými nebo naftovými hořáky nebo s elektrickou energií.

Kynárna pro vozíky a otočné pece. Produkuje a udržuje vybrané a programovatelné teplotní a vlhkostní podmínky, které zajišťují stabilní, rovnoměrný a dokonalý proces kynutí těsta. Je vyrobena z nerezové oceli, která vytváří stabilní směs tepla a páry, vstupní a odsávací kanály směrují páru na každé místo v komoře.

MIX je pevný spirálový míchač, který váží od 30 do 300 kg těsta. Tento stroj je vybaven dvojitými motory, otočnou mísou, hřídelí nože, bezpečnostními mřížkami a dvěma časovanými rychlostmi. Tento konkrétní typ míchače je vhodný pro pekárny a cukrárny, může být také použit na pizzu. Díky speciálnímu tvaru mísy a spirály míchač poskytuje nejlepší výsledky z hlediska kompaktnosti a homogenního těsta. Rameno a jeho rotační systém jsou navrženy se speciálním tvarem hřídele, který zvyšuje množství kyslíku, které je zapracováno do těsta, a zároveň snižuje pracovní teplotu. Existuje možnost otočení rotace mísy, což znamená, že na stejném stroji lze míchat velké i malé množství těsta.

Parní trubky pece Tubix jsou statickou pecí. Její pečicí komory jsou uspořádány vertikálně. Hlavní charakteristikou je topný systém, hustá síť uzavřených okruhů trubek, ve kterých cirkuluje pára. Perfektně dimenzované kouřové kanály jsou vyrobeny z ohnivzdorných cihel, automatické zařízení pro nastavení tahu a boční betonová lopatka zajišťují nízkou spotřebu, rychlou obnovu teploty a dokonalou rovnoměrnost pečeného produktu s homogenní barvou. Pec je k dispozici v několika verzích, mechanické nebo digitální a programovatelné panel. Tubix pracuje buď na plyn, nebo na naftový hořák, a na požádání s kotlem na tuhá paliva.

BIJOUX je středně malý stroj mezi lisy Bismac, což ho činí vhodným pro malé firmy v oblasti cukrářství, pekařství, pohostinství, samoobsluhy (Ho.Re.Ca.), agroturistiky, rodinných výrobních jednotek, ekologického sektoru, bezlepkových a bezsacharidových těst. Jedná se o velmi kompaktní modulární stroj na pult, který i přes své malé rozměry zůstává sestavitelný jako větší verze, podle výrobních potřeb zákazníka a je snadno použitelný. Pohodlný 4″ dotykový displej umožňuje, po zadání příslušných parametrů, mít data všech vašich výrob produkovaných a uložených, stačí vybrat zvolený recept podle názvu, pod kterým byl uložen, a stroj začne automaticky pracovat.

Vega400 je nejprodávanější model, protože ve svých kompaktních rozměrech představuje kompletní stroj s technologií srovnatelnou s většími stroji, což umožňuje i nejnáročnějším zákazníkům, ale také menším laboratořím, mít velmi rozmanitou výrobu sušenek. Model Vega 400 je obzvlášť vhodný pro malé a střední podniky v oblasti cukrářství, pekařství, stravování, samoobsluhy (Ho.Re.Ca.), agroturistiky, rodinných výrobních jednotek, biologického sektoru a pro těsta bez lepku a bez sacharidů. Je to modulární stroj, který lze sestavit podle individuálních potřeb zákazníka. Zadáním několika parametrů na ovládacím panelu získáte údaje o všech vašich výrobách, které budou vloženy a uloženy, stačí je vybrat podle názvu, který jste dali své receptuře, a stroj začne automaticky pracovat.

Pegaso 600 je stroj na výrobu těsta, který je nejvhodnější pro malé, střední a středně velké podniky, které splňují potřeby sektoru cukrářství, pekařství, pohostinství, samoobsluhy (Ho.Re.Ca.), agroturistiky, rodinných výrobních jednotek, biologického sektoru a pro těsta bez lepku a bez sacharidů. Je to modulární stroj, který se snadno používá a dokáže splnit výrobní potřeby zákazníka. Zadáním několika parametrů na ovládacím panelu získáte údaje o všech vašich výrobách, které budou vloženy a uloženy; stačí je vybrat podle názvu, který jste dali své receptuře, a stroj začne automaticky pracovat. Pegaso 600 je sloupový stroj, který v různých konfiguracích dosahuje různých výrobních kapacit, aby vyhověl i těm nejnáročnějším laboratořím.

Zakázkový produkt s možností vytváření 2D, 3D produktů (2D figur), plněných a naplněných produktů. Možnost použití závěrky v plněných produktech.

Elektrická pečící trouba s nezávislou regulací teploty pro každou komoru. FEP je navržena tak, aby splnila i ty nejnáročnější výrobní potřeby a zajistila nejlepší poměr mezi pečící plochou, výkonem a náklady. Regulace teploty je odlišná pro každou z jejích komor, přičemž kontrola procenta výkonu je sdílena mezi horní a dolní částí. Elektronický regulátor úspor energie snižuje instalovaný výkon o 50%.

Rotující racková pec je konvekční pec s nucenou cirkulací vzduchu. Pec má přední hořák a výměník tepla, aby splnila specifické provozní a umístění požadavky. To umožňuje instalaci pece do více liniových jednotek, vedle sebe. Její všestranná povaha ji činí vhodnou pro výrobu několika typů chleba a pekařských výrobků, jak malých, tak středních. Vyvážený přítok horkého vzduchu, kombinovaný s rotací racku a řízeným vstupem páry, zajišťuje konstantní rovnoměrné pečení, což zvyšuje kynutí a vůni výrobku. Její dokonalé stabilní pečení umožňuje získat objemný a měkký chléb jakékoli velikosti. Vyrobena z nerezové oceli, s modulárním konstrukčním systémem, který zkracuje dobu instalace a nabízí zvýšenou ochranu a dlouhou životnost proti strukturální tepelnému roztažení, které nastává během provozu. Pec může pracovat s plynovým nebo naftovým hořákem nebo s elektrickou energií.

Zoom je parní pec se 4 překrývajícími se pečicími komorami. Je navržena tak, aby splnila poměr mezi kapacitou, výkonem a náklady. Hlavní charakteristikou pece je její topný systém, hustá síť uzavřených okruhů trubek, ve kterých cirkuluje pára. Podlaha a strop každé komory jsou v přímém kontaktu s pásy trubek a získávají teplo vedením. Pec zaručuje konstantní, optimální rozložení tepla a stabilitu během pečení. To vede k udržení aroma produktu a prodloužení jeho trvanlivosti. Její všestranná povaha zaručuje rychlé přizpůsobení teploty. Má efektivní výměník tepla s kanály pro recyklaci horkých spalin. Nakládací dveře jsou vyrobeny z nerezové oceli a tvrzeného skla. Celková pečicí plocha je 4, 6 nebo 9 čtverečních metrů. Zoom pracuje s kapalnými a plynnými palivy.